Ингредиенты:
Для теста: 
— 2 стакана кефира 
— 0,5 ч. ложки соды 
— 0,5 ч. ложки соли 
— 0,5 ч. ложки сахара 
— мука до получения густоты теста, как для оладий 
Для начинки: 
— фарш мясной 
— лук 
— чеснок 
— соль, перец 
— по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

Приготовление:
1. Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту. 
2. Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру). 
3. В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1, хорошо перемешать и жарить на предварительно хорошо разогретом растительном масле (толщина слоя масла около 0,5-1 см).