Шикарный салат из баклажанов

Ингредиенты: 

4 баклажана 

4-5 крутых яйца 

2 небольших луковицы 

майонез по вкусу 

соль, сахар, масло для жарки.

1.Баклажаны режем соломкой, лук полукольцами. 

2.Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут, чтобы стекла горечь 

3.Лук необходимо замариновать, для этого обдаем его кипятком, через пару минут воду сливаем. 

Добавляем 1 ст.л.сахара и 4 ст.л. столового (я беру яблочный) уксуса, заливаем кипятком (50-70мл), накрываем и даем настояться. 

4.Баклажаны обжариваем на растительном масле и даем остыть 

5.Складываем в емкость для салата, добавляем порезанные яйца, отжатый маринованный лук заправить майонезом. 

Солим по вкусу, перемешиваем и наслаждаемся!